16 Jun 2022 
por Miriam Coronel 
La Chocolaterie, feria dedicada al chocolate, llega a La Rural de Palermo del 18 al 20 de junio de 2022, donde el mundo del chocolate hará desear esta golosina sin igual con todas sus formas posibles, a través de exposiciones, catas y maridajes, pastelería fina y clases demostrativas de maestros chocolateros.
La segunda edición de esta feria chocolatosa se presenta este fin de semana largo en el pabellón Ocre de La Rural de 14 a 20 horas con una agenda completa, una experiencia sensorial para disfrutar de principio a fin.
Habrá más de 80 expositores y 12 charlas de maestros chocolateros y especialistas en la materia que brindarán clases magistrales para conocer un poco más a fondo el uso ancestral del “alimentos de los dioses” y sus infinitas posibilidades actuales.
La preventa online es través de la página Eventbrite.
Programa de La Chocolaterie
Sábado 18
Chocolate en rama tradición argentina, Mónica Alicia Iturralde.
Nuevas tendencias de bombonería, Yanina Bloch y Emanuel Altuna.
Pastelería moderna de vitrina, Cecilia Griguol.
Demostración de bombones, Gustavo Nari y Diego Irato.
Torta trilogía de chocolate, Silvia Barredo.
Del chocolate al helado, Stefan Ditzend y Mercedes Roman.
Kakaw Abrete Corazón, Khaterina Basari.
Domingo 19
Bean to bar: Del grano a la barra, Los cacaos finos de aroma y su trazabilidad, Lorena Galasso.
Técnica de elaboración de relleno tipo toffe y bañado con tenedor, Ariel Segesser.
Torta Matilda, Isabel Vermal.
Las nuevas tendencias de medialunas, Ariel Gravano y sus hijas Luisa y Felicitas.
¿Cómo maridar chocolate con vinos liquororos?, Antonella Fontana.
Tarta de chocolate de frambuesa y remolacha, Verónica Díaz.
Lunes 20
Cacao, fabricación de chocolate y sustentabilidad, Rodrigo Salgado.
Técnicas de escultura de chocolate, Rubén Darré.
Técnica de templado de chocolate y moldeado de bombones rellenos, Ariel Segesser.
Tortas de avellanas y café, Juliana López May.
Cheesecake japonés de cacao, Paola Chang.
¿Cómo definir un buen chocolate?, Daniel Uria.
