La harina para elaborar el pan y la leña para el fuego se importaban de Magallanes, República de Chile.
Además, se utilizaba mata negra de la zona para mantener encendido el horno y Don Francisco se encargaba de todo el proceso de elaboración del pan, que en un principio era repartido a caballo y en maletas y después en un carro.
Dos de sus hijos mayores, cuyos nombres eran Domingo y Lunes, hacian las veces de encargados del reparto.
La Panadería cerró sus puertas a comienzos de la década del ’20 y Don Francisco falleció en 1947, dejando en tierra santacruceña a sus 11 hijos.
La Antigua Panadería de la Gobernación
Te resultará seguramente curioso visitar en Alcorta 330 el lugar en el cual Don Francisco Bocca, casado con Enriqueta Speroni, fundara en el año 1906 una panadería, única en su tiempo, y que constituía una empresa de tipo familiar, sin empleados.
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Alcorta 330
Pablo Etchevers 
Pablo Etchevers
